Pappe: quando si può mettere il sale?

Leo Venturelli

Il sale, quando usa pappe con il formaggio parmigiano, lo eviti. In generale il sale è anche troppo presente nei cibi, quindi è meglio non aggiungerlo. Si può usare (un pizzico!) nell’acqua di cottura della pasta asciutta, non nelle pappe con passato di verdura dove i sali sono già contenuti nel brodo vegetale. A mano a mano che il bambino cresce, può insaporire le sue pappe e i secondi con gli aromi, meglio se freschi: origano, rosmarino, salvia, timo, basilico, sempre evitando il sale. Per quanto riguarda il latte, dopo l’anno è possibile dare il latte intero fresco vaccino di latteria a patto che la quantità totale di latte non sia superiore a mezzo litro al giorno; con quantità maggiori meglio ricorrere al latte di crescita, che contiene meno proteine ed è arricchito con ferro. Il motivo, lo ha già capito, è non eccedere con troppi cibi proteici (e il latte di latteria lo è) per non essere sbilanciati nel rapporto tra proteine, grassi, zuccheri nell’alimentazione, con conseguenze negative sulla crescita in peso del bambino: troppe proteine, favoriscono infatti l’obesità. Cari saluti.

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