Volevo sapere la quantità di proteine, pasta e verdura, per pasto, per un bambino di 16 mesi. Grazie.
Leo Venturelli
Gentille signora,
l’indicazione proposta dai LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, 2014) per i bambini al di sotto dei 3 anni è prevedere un apporto proteico quotidiano che si trovi all’interno del range 8-12% dell’energia totale e comunque perentoriamente al di sotto del 15% dell’energia totale giornaliera. In genere si stima un apporto proteico di circa 1 gr per kg di peso al giorno. Nella pratica si fa riferimento alle porzioni. Una indicazione di massima la può avere dalla scheda che segue.
L’alimentazione di un bambino di 1-3 anni
Dopo l’anno di vita il bambino può introdurre la maggior parte degli alimenti, meglio provenienti da colture biologiche, purché cucinati in modo semplice, conditi a crudo con olio extravergine d’oliva e tagliati a piccoli pezzi.
Alcuni cibi vanno evitati, anche sotto forma di assaggi, come:
-i frutti di mare crudi (per il rischio di infezioni)
-il caffè ed il thè (non deteinato)
-gli alcoolici (vino, birra, liquori, frutta “sotto spirito”)
Altri alimenti possono essere somministrati solo occasionalmente ed in modeste quantità, come:
-i formaggi grassi e cremosi (ad esempio il mascarpone)
-i cibi fritti
-gli insaccati (salame, mortadella) e i salumi molto grassi (pancetta)
-i dolci e le bibite
-gli alimenti ricchi di conservanti, coloranti ed aromi artificiali.
E’ importante che il bambino abbia la possibilità di imparare a mangiare da solo (per diventare più autonomo, e sviluppare le sue capacità manuali), anche se è possibile che si sporchi.
Poichè la crescita procede con ritmi molto più lenti rispetto al primo anno di vita, l’appetito può ridursi, per cui diventa fisiologica una certa inappetenza.
Inoltre i cibi asciutti sono più difficili da deglutire, ed il bambino vuole fare da solo, per cui alcuni pasti durante la giornata possono risultare molto scarsi. E’ consigliabile, soprattutto in queste situazioni, cucinare e presentare le pietanze con fantasia, combinare i vari alimenti in modo diverso, e proporre preferibilmente “monopiatti” (pasta con ragù al pomodoro, con lenticchie o fagioli, “ai 4 formaggi”, riso e piselli, pizza al prosciutto) o completare con un pasto aggiuntivo di latte.
In ogni caso non bisogna drammatizzare perchè di solito non si vengono a determinare carenze nutrizionali in quanto il bambino sano riesce ad autoregolarsi, e lo dimostra il fatto che generalmente continua a crescere con regolarità.
Un esempio di dieta per un bambino da 1 a 3 anni
La dieta può essere diversa nelle dosi e nei cibi proposti in base alle abitudini alimentari della famiglia, all’appetito e ai gusti del bambino, ma deve essere il più possibile varia
E’ bene che si distribuisca su 5 pasti: 3 pasti principali, colazione, pranzo e cena e due spuntini più leggeri a metà mattina e al pomeriggio a merenda. E’ anche importante che vengano introdotti liquidi in quantità di 6-8 bicchieri al giorno, costituiti da acqua ai pasti e latte o spremuta a colazione o a merenda. Al pasto del mezzogiorno o alla sera si possono preparare piatti unici miscelando la pasta o il riso alle porzioni proteiche (come pasta e fagioli, riso e piselli, pasta al ragù)
-colazione:
latte: 200-250 gr.+ cereali: 2-3 cucchiai
oppure: yogurt + mezzo panino + marmellata e burro
-spuntino di metà mattina:
un frutto o uno yogurt
-pranzo:
pasta asciutta o riso: 50 gr
carne 40 gr. (2 volte la settimana carne bianca + 1 v. a settimana carne rossa) o
pesce: 40 gr.(2 volte alla settimana) o
legumi: 40 gr.(2 volte alla settimana)
verdura cruda gr.30-40, o cotta gr.70-80
frutta:1 frutto
-merenda:
latte: 200 gr.+ cereali: 23 cucchiai, oppure
yogurt (al naturale o con frutta): 125 gr, oppure
frullato: 1-2 frutti, oppure
gelato (alla crema o fiordilatte)
-cena:
passato di verdura con pastina o riso o semolino, olio: gr.200-250
formaggi: 30-40 gr.(2 volte alla settimana) o
un uovo (1 volta alla settimana) o
pesce: 40 gr. (2 volte alla settimana) o
legumi (2 volte alla settimana).
Con cordialità.
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