Una domanda di: Valentina
Gentili specialisti mia figlia di 5 mesi e mezzo oggi mentre era in braccio a mio suocero ha preso una zucchina non lavata che era sul tavolo. Subito dopo si è ovviamente messa la manina in bocca, ,non ho fatto in tempo a fermarla. Ora ho paura che si possa prendere qualche infezione tipo la listeriosi che so essere pericolosissima nei lattanti e so che a volte si prende proprio da verdure non lavate. A vostro avviso c’è questo rischio? Cosa posso fare per prevenirlo? C è qualche cura preventiva che posso fare? Grazie sono molto preoccupata e arrabbiata con mio suocero ovviamente.
Fabrizio Pregliasco
Gentile signora, la verdura effettivamente può determinare rischi di contagio di alcune patologie infettive a trasmissione fece-orale. Il rischio però è bassissimo e in particolare per la listeria si è trattato di un un episodio che ha coinvolto una ristrettissima quantità di prodotto surgelato distribuito da un’unica azienda. Per determinare malattia è importante anche la quantità di alimento ingerito, un morso con molta probabilità non determina l’assunzione di una carica batterica (ammesso che vi sia) così elevata da scatenare la malattia. Come prevenzione non ci sono altre possibilità che seguire sempre le istruzioni scritte sul pacchetto congelato, rispettando la catena del freddo, senza lasciarlo in attesa fuori dal freezer. Se la verdura è fresca (ad esempio insalata) e non è prevista cottura, è opportuno effettuare un doppio lavaggio molto accurato. Con cordialità.
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